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辣椒油分离现场辣椒是茄科辣椒属植物科之一,因其营养丰富,味道比较鲜美而在世界各地更是广泛种植。辣椒全身是宝,富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、β-胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素C、以及钙、磷等等。
中医认为，辣椒的功效具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止氧和防腐驱虫等功效明显。辣椒制品通常是指以鲜椒、干椒为原料,通过盐渍、发酵、植物油烹调煎制等不同工艺工业化生产中的各种制品,如各种辣椒酱、辣椒油、风味辣椒及国外各种沙司等加工产品。 辣椒油（特指辣椒与油按一定比例制得的混合物）有辣椒独特的辛辣风味,是许多菜肴烹调和食品制作的调味佳品。辣椒油的制作一般采用基料主要为植物油和辣椒在特定工艺条件下制作而成，也称直接浸出法。
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